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惠城区菜工办党组书记、主任郑启英上线市民连
作者:hyt 来源:区新闻中心 日期:2018-6-22


 

[主持人]:各位网友大家好!欢迎收看“网上市民连线”节目,我是主持人,宋玥。今天做客我们网上市民连线的嘉宾是惠城区菜工办党组书记、主任郑启英,郑主任您好!欢迎您的到来!在节目开始呢,请您跟网民朋友打个招呼吧。

 

[郑主任]:主持人好!各位网友好!非常高兴能来到“市民连线”栏目和大家进行交流。一直以来,广大市民朋友对我区蔬菜发展事业非常关心和支持。借此机会,我代表区菜篮子工程办公室,对你们表示衷心的感谢!我们将认真履行职责,努力把蔬菜质量安全监管及蔬菜科研推广工作做得更好。

 

[主持人]:好的。郑主任,其实菜工办这个单位对于我们来说比较陌生,也很少能了解到,请您介绍一下咱们菜工办的职能和日常的工作。

 

[郑主任]:很多群众不是很了解我们单位的职能,今天,我简单介绍一下,区菜篮子工程办公室的前身为“惠州市蔬菜办公室”是于1981年成立,1991年更名为“惠城区菜篮子工程办公室区,主要的工作职能是:一是贯彻执行国家及上级政府有关菜篮子工程的政策,参与拟订区菜篮子工程发展规划并组织实施,具体落实市下达我区的菜篮子工程责任制各项考评指标;二是负责贯彻实施国务院关于实行“菜篮子”市长负责制的政策措施、《食品安全法》、《农产品质量安全法》和《广东省食用农产品标识管理规定》有关蔬菜食用安全及标识管理的工作;三是负责全区生产环节蔬菜质量安全监管;四是负责全区菜篮子生产计划考核、科技研发和技术培训工作;五是负责全区菜篮子产品市场信息监测工作。

 

[主持人]:那其实这个单位跟我们生活息息相关,比如说蔬菜的质量,指标,以及蔬菜工程项目等等。那么郑主任,我知道很多地区的蔬菜供应都是靠我们惠州来肩负的,那么我区现行蔬菜科学生产及质量安全情况是怎么样的呢?

 

[郑主任]:惠城区是惠州市蔬菜主产区,近邻香港、深圳、东莞、广州等城市,不仅肩负着惠州市区100多万人口的蔬菜安全供应任务,同时也承担着香港、深圳、东莞、广州等邻近地区的部分蔬菜安全供应任务。2017年,全区蔬菜种植面积13.96万亩(含复种面积,其中梅菜种植面积约1.0万亩,玉米种植面积约1.0万亩),年产量24.31万吨,保障了市区蔬菜市场的有效供应。近几年来,菜工办为推动我区蔬菜产业科学健康发展,结合区菜篮子的工作实际,紧紧围绕“让菜农种好菜,让市民吃好菜”两大服务主题,全面贯彻区委、区政府的创新驱动发展战略,主动适应新常态,

通过强化生产环节的全程监管、推进科技创新、保障市场有效供应等措施,有力推动区“菜篮子”工程建设步入生产稳定发展、质量安全可靠、科技下乡惠农、市场波动可控、农民稳定增收的可持续发展轨道。2017年,我办坚决落实好区食安办“食品检验量每年每千人三 批次”任务(2018年区食安委将食品检验量每年每千人五批次),加强生产环节农产品质量安全风险监测和配合区农业局开展监督抽查,扩大检验范围及数量。全区全年共抽取蔬菜样品17665份,农残检测合格样品农残检测合格率达到99.85%,农药残留超标率已从开始检测初(1999年)的30%降到近五年来的0.21%,全区十几年来未发生食菜中毒事故,切实保障了广大市民的身体健康,取得了较好的社会效益。为我区建设成为“绿色化现代山水城市首善之区”做出积极贡献。

 

[主持人]:那这样介绍的话,身为惠州人我特别的骄傲,不仅生活中山水城市,同时吃的蔬菜也是特别的安全、让人特别的放心。那么农残检测合格率达到99, 85%,我区菜工办在抓蔬菜质量安全监管及蔬菜科研推广方面有什么好的做法?

 

[郑主任]:在蔬菜质量安全监管方面,区菜工办多年来一直立足于“抓田头,堵源头”,认真抓好规模基地及散户种植蔬菜农药残留检测工作,联合各镇(街道)办对辖区内的规模蔬菜生产基地及零散户种植菜场进行现场抽样检测。对检测结果不合格蔬菜及时报相关执法部门处理,杜绝农药超标蔬菜流通上市。同时,我办坚持做好规模蔬菜基地及零散户种植菜场的巡回检测服务工作,督促、检查、指导蔬菜基地规范管理、完善生产记录、落实自检制度、安全规范使用农药等工作;推进节假日和散户专项监测,围绕重点区域、重点单位、重点产品,针对农产品质量安全薄弱环节,有针对性开展专项监测工作,有效排查安全隐患;认真开展“种植业农产品质量安全提升年”活动,采取专题培训、科普宣传、农检中心实验室开放日活动、签订生产基地主体责任承诺书等形式大力宣传普及农产品质量安全知识及相关法律法规,提高广大人民群众和生产基地经营者的质量安全意识。

在蔬菜科研推广方面,我办一直秉承“依科研实力,助农民致富”的服务宗旨,十几年来坚持以科技创新为动力,以育种研究为主线,以开发蔬菜优质高产栽培技术辅助,着力加强科技服务体系建设,积极拓展科技下乡、科研推广及举办技术培训等活动平台,加大蔬菜良种良法推广示范力度,提高菜农科学种植水平和蔬菜良种率,增加我区特色优质蔬菜品种,促进蔬菜种植企业及散户菜农增收。截止目前,我办下属单位区菜科所已引进诸多蔬菜优新品种,推广了惠宝紫红茄、丰宝紫红茄、惠研豆角、丰产二号豆角、荷兰小青瓜、圣女小番茄等优质蔬菜新品种180多个,促进全区蔬菜优质良种覆盖率99%以上。累计申请了《惠州特色蔬菜高产高抗嫁接育苗技术的研究和产业化》等23项科研课题,获得国家专利“一种移动捕虫器”等国家、省、市、区科研成果、科技进步及农业技术推广等奖项共17个,制订了《惠州市无公害蔬菜 芹菜生产技术规程》等 13个农业地方标准。

 

[主持人]:郑主任,蔬菜中的农药残留问题一直是消费者餐桌上的一大隐患,也是我们老百姓非常关注的食品安全问题之一,请问介绍一下各类蔬菜中哪些农药残留较多,在日常生活中如何去除残留农药呢?

 

[郑主任]:有些报道提出根据蔬菜的品种来判断农药残留量的多少,这种提法不够科学。因为蔬菜用药都是人为的,农药用得多自然就残留得多,用得少残留自然就少,与品种关系不是太大,与种植方式关系比较大。一般情况下,规模化的蔬菜生产基地、标准化种植方式的蔬菜产品农药残留率比较低;雨季蔬菜农药残留率比旱季低;大棚种植的蔬菜农药残留率也比较低,这些结论是基于各级农检机构对上万批次的蔬果产品检测数据得来的。而市场里有自己挑菜来卖的农户(属于散户种植)未必就是不打农药,相对而言我们更推荐市民购买规模化、标准化菜场生产的蔬菜。

 

[主持人]:那么我们平时在家,有什么好的方法可以去除留在蔬菜上的农药?

 

[郑主任]:下面给大家介绍几种常用的去除蔬菜瓜果中残留农药的方法:

1、浸泡水洗法:仅能除去部分污染的农药,但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法,一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。适用蔬菜:叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

2、碱水浸泡法:有机磷农药在碱性环境下分解迅速,用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500ml水中加入小苏打5-10g5-15min,然后用清水冲洗3-5遍。同样道理,市民还可以用开水、热水烫洗青菜,因为农药在热水中的溶解度远远比冷水中要大。还有淘米水洗菜也是可以带走一些农药残留。适用蔬菜:各类蔬菜瓜果。

3、去皮法:蔬菜瓜果表面农药量相对较多,所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。适用蔬菜:黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等

4、储存法:蔬菜在存放过程中,空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应,使农药氧化降解,可减少农药残留量,降低其毒性。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量。适用蔬菜:冬瓜等不易腐烂的种类。

5、晾晒法:光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜,农药残留较少。对于方便储藏的蔬菜,最好先放置一段时间,空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用。适用蔬菜:白菜等。

6、盐水清洗法:使用1%-3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药,而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。适用蔬菜:各类蔬菜瓜果。

另外,现在市面上有些产品宣称可以去除农药残留,其原理主要有两方面:一是超声波加速农药残留在水中的溶解,二是利用臭氧加速农药氧化、降解。这类产品去除农残也有一定的效果。

与此同时,尽量选择当地的、应季的蔬菜,也是应对食品安全的有效途径之一。

 

[主持人]: 好的,感谢郑主任为大家介绍了关于菜工办的工作职能,以及科普了我们平时日常生活中常遇到的问题。那么接下来我们一起来看看网友提出的热点关心问题。市民杨女士问:她住在惠城区,平时对蔬菜质量安全也特别关注,请问,区菜篮子工程办公室采取了哪些措施惠城区内蔬菜质量安全实施监控?

 

[郑主任]:为了保障上市蔬菜的质量安全,区政府于1999年成立了隶属区菜工办的惠城区农产品质量安全监督检测中心,职能是对全区范围内的生产环节蔬菜质量安全实施监督检测。近几年来,区政府以区农检中心为平台,在全区建设蔬菜质量安全监督检测网络体系,目前全区建有13个基层蔬菜农药残留检测站,规模较大的蔬菜基地还专门建设有田头残留农药检测站,这些检测站对辖区蔬菜质量安全实施监督检测,蔬菜质量安全监督检测网络已覆盖全区范围。区菜工办2012年还成立了蔬菜巡回检测综合服务队,每周定期一、三、五到惠城区辖区范围内的田间地头开展蔬菜巡回农药残留检测工作,确保辖区内的每个行政村都不留死角。对于检测到不合格的蔬菜,我们要求规模种植基地或散户菜农对已采摘的蔬菜作销毁处理,对未采摘的蔬菜推迟采摘,待药效期过后经检测合格后方可采摘上市。同时加强区直部门的互动和信息沟通,及时将监测结果反馈给农业行政执法部门,强化监督检查,确保上市蔬菜质量安全。

 

[主持人]: 这位网友“懒懒的笨女”问:他问,虽然目前区农检中心可接受市民免费检测,但毕竟蔬菜是每天都要买的,总不能每次买了蔬菜都去检测一次。网上有农药残留快速检测卡销售,请问我是否可以买来试试自己在家测?

 

[郑主任]:现在网店或相关技术公司销售的试纸或者试剂,技术比较成熟,价格也比较低,市民可以买到,尤其是试纸卡,在家使用比较方便。“农药残留快速检测”是采用酶抑制率法,试纸卡和试剂法的本质是一样的,主要针对有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留。

 

[主持人]: 这样的方式大家也可以尝试一下,一是方便,二是吃的也比较放心。市民李先生问:惠城区虽属惠州市的中心城区,但农村区域仍占较大比重, “乡村振兴”大背景下,惠城区是如何提高蔬菜产业化水平的?

 

[郑主任]:加快蔬菜产业发展,提高其效益,尽快形成和完善蔬菜产业化体系,工作中,()是大力实施良种先行工程,加快农作物品种更新换代步伐。狠抓蔬菜品种结构的调整优化,通过蔬菜新品种引进、示范、推广,优良品种种植率达到99%以上。()是组织菜科所的技术人员深入开展送科技下乡活动。采取技术咨询、技术服务、科技示范与推广、举办培训班、品种展示、发放宣传资料、现场答疑等农民喜闻乐见的形式开展活动,为农民提供蔬菜生产和市场信息,传授蔬菜生产新品种、新技术、帮助农民解决蔬菜生产实际问题。依托蔬菜工厂化育苗基地和蔬菜龙头企业,开展好先进科技成果转化和蔬菜先进实用技术的推广普及工作。()是加强与广东省农科院蔬菜所、广东省蔬菜产业协会等科研机构建立协作关系,为蔬菜发展提供了强有力的科技支撑。()是坚持不懈地抓好对农民的科技培训,培训了一大批掌握科学种植技术、善于经营管理的新型农民,使他们成为全区蔬菜产业化水平提高的主力军。

 

[主持人]: 网友“天天向上”问:现在的生活水平在不断提高,崇尚健康生活,蔬菜是人们日常的必需品,而且消费量日益增加。近几年,在菜篮子工程建设从数量保障型向质量安全型转变过程中,政府相关部门已开始重视蔬菜品牌建设。请问,惠城区作为惠州市蔬菜主产区,是如何开展蔬菜品牌建设的?

 

[郑主任]:一是依托龙头企业,连结合作社与农户,实现组织化。推广龙头企业+合作社+农户的组织化模式是创建蔬菜区域品牌的基础条件。龙头企业拥有市场、资金、技术、管理等方面的优势;合作社发挥中间连接作用,将农户组织起来,增强其与市场的联系度;农户按照质量标准、凭借种植经验生产满足市场消费需求的高质量蔬菜。龙头企业通过建立蔬菜品牌基地,销售高品质蔬菜,获得市场份额。二是以村镇为单位,立足资源优势,加强区域品牌建设。在依托龙头企业实现蔬菜生产组织化的前提下,立足当地资源禀赋,以一村或一镇为单位,推出高品质有特色的主打产品,注册地理标志,创建推广区域品牌,打出知名度。三是引进品牌建设人才,全面构建品牌建设体系。蔬菜的品牌建设不仅仅是品牌的创建,后续的推广与管理更为重要。因此,企业在加强品牌意识,创建区域品牌的基础上,还应该重视和引进品牌建设人才,为企业自身文化建设和产品品牌建设充实力量。企业将引进的人才致力于逐步构建一套全面的品牌建设体系,框架上具备目标市场的确定、配套设施的完善、绩效评估的建立、标准管理的运营等多方面的职能,内容上建设研发体系、推介体系、生产供应体系、配送体系,方式上实施质量监控、按需加工、强化配送、多方营销,牢牢树立在消费者心目中的优良形象。

 

[主持人]: 网友“王建新”问:你好,他自己承包了几百亩地开办家庭农场,种植蔬菜和水果,供货给超市和网上商店的时候都要提供检测报告,证明无农残,请问去哪里可以做农残检测?

 

[郑主任]:这位种植户对自己种植的产品质量还是很重视的。如果你是在惠城辖区内种植蔬菜,需要对产品进行检测,可以联系你所在镇(或街道)的农办,由农办人员指导、协助你进行抽样、送样至我们菜工办下属区农产品质量安全监督检测中心进行检测,农检中心可出具检测报告给你,是不收费的。另外你也可以联系社会第三方机构,比如谱尼测试(在惠州有业务网点)、方舟测试等机构,进行委托检测,他们也是可出具检测报告的。你可以向我办下属单位区农检中心咨询蔬菜农药残留检测方面的问题,电话是07522811427

 

[主持人]:这位网民可以根据郑主任所说的到农检中心咨询,电话是0752 2811427. 网民“黎明脚步2014”问:你好,他很早出来在深圳发展,现在小有成就。他想回家乡惠城区租50亩地,发展蔬菜采摘和农家乐,振兴自己的家乡。请问我从哪里可以找到蔬菜优新品种和配套种植技术?

 

[郑主任]:实施乡村振兴战略,是党的十九大作出的重大决策部署,是决胜全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大历史任务,是新时代做好“三农”工作的总抓手。很高兴你选择回乡创业。发展蔬菜采摘和农家乐我个人觉得要做到“新”“奇”“优”,所以选对适合的蔬菜品种很关键。随着生活水平的提高,广大市民对蔬菜品质的追求也越来越高,要求新鲜、品质好、营养丰富和安全。你可以向我办下属单位区菜科所咨询蔬菜优新品种和配套种植技术,电话是07527399617

 

[主持人]: 网民“云淡风轻”问:我是菜场经营个体专业户,现在租种菜地面积有500亩,以种植菜心、芥蓝为主。每年4月份开始到10月份,种植菜心、芥蓝产量低而且非常难种,都是亏钱的,请教你在这个时间段我应该怎么经营才能够有更好的收益?

你好,我们惠州每年从4月份开始到10月份是高温多雨的天气,也是台风多发的季节。这个时间段是不适合大面积种植菜心和芥蓝的。你在这段时间内可以选择两个方案来应对:第一:养地,这样你可以节省成本,菜地也可以降低病虫害的发生,调节了土壤肥力,也避免因长期耕种造成土壤盐碱化。第二:选择种植适宜的蔬菜品种,比如黄秋葵,冬瓜、薯叶等。你也可以咨询我办下属单位区菜科所,询问夏季高温适合种植的蔬菜品种和配套种植技术,电话是07527399617

 

[主持人]: 网民“永不放弃的希望”问:我去超市买菜,看到很多蔬菜的标牌上有的写的是绿色蔬菜,有的写的是有机蔬菜,这两者之间有什么区别呢?

 

[郑主任]:这位网友提的绿色蔬菜和有机蔬菜是两个不同的概念。有机蔬菜:是指遵照有机农业生产标准,在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用化学合成的农药、化肥、激素等生长调节剂等物质,而是使用经高温发酵无害化处理后的农家肥,遵循自然规律和生态学原理,采用一系列可持续发展的农业技术生产出来的蔬菜。绿色蔬菜:是指在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,生产、加工,产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的蔬菜,人们食用后对人体健康不造成危害。有机蔬菜和绿色蔬菜最主要的区别是种植有机蔬菜完全不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂(比如激素等)、转基因技术,产地要求远离工业区、城市生活区、交通主干道,生产过程完全遵守有机蔬菜生产技术规程。

 

[主持人]:好的,我看到网上还有很多网友得了留言,那么今天节目时间要到了,假如网民朋友还有要咨询的问题,可以在网上留言或者联系网民菜工办。感谢郑主任到我们市民连线节目做客,也让我们了解到了我们生活息息相关的问题。同时,也非常感谢我们的网民积极踊跃的提问和建言献策,本期的节目就到这里结束了,我们下期再见。


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